2014/10/26(日)
「魚の毒の排毒方法」
カテゴリー：ブログ
<font size=”3″>皆様 こんにちは
ヒーリング整体師のカイトウです。
本日の議題は
<font color=”#FF0000″><font size=”5“>「魚の毒の排毒方法」</font></font>です
私はほとんど食べませんが
（特に脂のたっぷりのものは食べません。）
食べたい方は排毒もしっかりされてくださいね。
日本近海は農薬、ダイオキシン、化学薬品などが
魚の身体に取り込まれて、生物濃縮されています。
つまり、魚の体内に毒が溜まっているって事です。
養殖だと、抗生物質などが投与されるので
同様に汚染されています。
これらの有害物質は脂溶性ですので、
排泄されないで魚の身体に残ってしまい、
特にハラワタ、頭、脂肪に残ります。
料理するときは、まず表面をしっかりと洗い、
ウロコを取り除き、頭を切り落とし、ハラワタを取り除き、
もう一度流水でぬめりや血を洗います。
POINT①
熱湯をまわしかける。(煮魚、蒸し料理におすすめ)
POINT②
両面に塩をふって、30分ほど置いておく。(焼き魚、酢の物)
塩は魚の身を締めてくれるだけでなく、水分と一緒に有害物質も落とせます。
POINT③
煮物をするときは酢水で洗う事によっても有害物資を落とせます。
注意
魚の形をした魚を買ってくださいね。
良い魚を選ぶだけではなく、手を加えることが、
除毒のポイントです。もちろん鰹節を削るって最高です♪
お勧めは、肘から指先までの大きさの魚がおすすめですよ~
参考：増尾清著 身近な食材の毒抜き方法
他にも大根や生姜、シソなどと
いっしょに食べるようにしてくださいね
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<font size=”5″>癒し処～KAITO～</font>
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だ
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