2015/12/21(月)
「コーヒーフレッシュの中身」
カテゴリー：ブログ
<font size=”3″>皆様 こんばんは
ヒーリング整体師のカイトウです
今日も寒いですね。風邪などひかぬように
してくださいね。
本日の議題は
「コーヒーフレッシュの中身」です
ランチのサービスにコーヒーがセットになっている
お店をよく見かけます。
このコーヒーフレッシュは本物のミルクと
信じている方が多いのではないでしょうか？
ですが袋をよく見ていただくと
ミルクとはどこにも書いてありません。
殆どのコーヒーフレッシュが菜種油などの植物性油脂を
主原料としたもので、決して本物のミルクではありません。
以下、このコーヒーフレッシュの実態について、
食品のカラクリ 別冊宝島編集部編よりご紹介します。
ある乳業メーカーのコーヒーフレッシュの原材料は、
・植物性油脂、乳化剤、増粘多糖類、pH調整剤、着色料、香料
となっており、食品添加物の化学の力で作り出したものです。
植物性油脂が菜種油なのかブレンドしたサラダ油なのかは
明らかにしていませんが、これらに
タンパク成分(増粘多糖類)を加えます。
油脂とタンパク質はよく混ざらないので、
安定させるためにモノグリセライドと
呼ばれる食品添加物の乳化剤を使います。
保存性を高めるためにフマル酸ナトリウム、
ポリリン酸ナトリウムやpH調整剤を添加、
着色して香りを付けて出来上がります。
この植物性油脂を主原料にしたものが圧倒的に多いのですが、
少ないながら乳脂肪を主原料にしたものも出ています。
これはミルクに近いため冷蔵保管されており、
客の注文に応じて出されるので、
テーブルの上に置かれていることはありません。
カロリーを気にしている人が多くなってきましたが、
コーヒーを飲むときは、植物性油脂を主原料にした
コーヒーフレッシュは避けましょう。
乳脂肪を原料にしたものを選んだ方が、
実は、植物性油脂よりもカロリーは低いのです。
また、コーヒーを美味しく飲むには、
脂肪分25％から30％までの生クリームを入れるのが一番と、
銀座の老舗のマスターは言ってます。
【出典】食品のカラクリ 別冊宝島編集部編
私はコーヒーに砂糖もミルクも入れませんが
どうしても使いたい方は気をつけてくださいね
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